司盤能分散于熱水，溶于熱乙醇、苯、熱油，具有很強的乳化、分散、潤濕能力。可與各類表面活性劑混用。乳化劑司盤主要用作腈綸的抗靜電劑、柔軟上油劑；在食品、醫藥、農藥、化妝品、涂料、塑料工業中 用作乳化劑、穩定劑。

        司盤60為淡黃色至黃褐色蠟狀固體，有輕微氣味。在農藥、塑料、化妝品、醫藥、涂料、紡織、食品等行業中作乳化劑和消泡劑使用。HLB值4、7。

         司盤80為黃色油狀液體，溶于熱油及有機溶劑，是親油型乳化劑。能分散于溫水和乙醇中，溶于丙二醇、液體石蠟、乙醇、甲醇或醋酸乙酯等有機溶劑中，HLB=4、3，常用作油包水型乳劑的乳化劑。

        下面來簡單了解一下司盤60與司盤80之間的區別是：

1、司盤60是微黃色蠟狀固體，化學名稱叫做失水山梨醇硬脂酸酯；司盤80是琥珀色粘稠油狀物，化學名稱叫做失水山梨醇油酸酯。

2、原料的不同，司盤60是用硬脂酸，而司盤80是用油酸反應出來的產物。

3、司盤60是山梨醇跟飽和脂肪酸酯化的產物，司盤80是山梨醇跟不飽和脂肪酸的酯化物。

4、外觀區別：司盤60常溫下是固體，司盤80常溫下是液體。

        司盤用于用于機械、涂料、化工、炸藥的乳化。乳化劑司盤在石油鉆井加重泥漿中作乳化劑；食品和化妝品生產中作乳化劑；油漆、涂料工業中作分散劑；鈦白粉生產中作穩定劑；農藥生產中作殺蟲劑、潤濕劑、乳化劑；石油制品中作助溶劑；亦可作防銹油的防銹劑。 用于紡織和皮革的潤滑劑和柔軟劑。